築地の料理人が使っている!「包丁」と地元の方も行っている!「築地」を紹介します

 築地には、たくさんの美味しいお店があります。よく切れる築地の包丁によって、市場から届く新鮮な食材の美味しさを引き出すことができるからです。そして、料理人の創造力をさらに刺激し、アイデアの幅を広げてくれます。 それが、世界中のプロの料理人にからも築地の包丁が愛される理由です。

築地のお蕎麦!

築地の江戸文字!

築地の包丁!

お客様の声



 三ツ星シェフも注目する包丁をこちらでご覧頂けます

柳刃 (刺身用)

出刃   (魚肉用)

牛刀  (万能用)

ペティ  (果物用)



 築地の包丁屋が研いでいる!方法をこちらでご覧頂けます



築地の定番といえばこちらです