包丁 研ぎ方

包丁 研ぎ方 · 02日 11月 2019
築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。^^ 築地場外市場は、今も元気に営業しています!多くの方に築地に来てもらうために、ブログを書いています。 ▲築地場外市場は移転しないです!(写真 築地 観光) 今回、築地有次(ありつぐ)の店長さんに、包丁の捨て方を伺ってきました。 プロが行っている、包丁の捨て方がわかります! ここから有次さんの解説です。...
包丁 研ぎ方 · 29日 10月 2019
築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。 築地有次(ありつぐ)の店長さんに、包丁の磨き方について伺ってきました。 包丁の磨き方を動画でわかります。 耐水ペーパーを使って、包丁を磨いています。 ▲こちらが使用している耐水ペーパーです (写真 包丁 研ぎ方) ▲#2000の比較的細かい耐水ペーパーを使っています (写真 包丁 研ぎ方) ▲こちらで磨き方がわかります...
包丁 研ぎ方 · 26日 10月 2019
築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。 築地有次(ありつぐ)の店長さんに、サビの取り方について伺ってきました。 包丁の手入れと保管についてわかります。 ここから有次さんの解説です。...
包丁 研ぎ方 · 20日 10月 2019
築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。 築地有次(ありつぐ)の店長さんに、研ぎ方を伺ってきました。 動画で、和包丁の研ぎ方がわかります! ここから有次さんの解説です。研ぐ前に砥石は、水分を充分含ませ、平らに固定させて下さい。...
包丁 研ぎ方 · 07日 3月 2019
築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。 築地有次(ありつぐ)の店長さんに、研ぎ方を伺ってきました。 動画で、洋包丁の研ぎ方がわかります! ここから有次さんの解説です。 研ぐ前に砥石は、水分を充分含ませ、平らに固定させて下さい。...
包丁 研ぎ方 · 28日 2月 2019
築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。 築地有次の店長さんに聞いてきました。包丁の研ぎ方について紹介します。ここから有次さんの解説です。 研ぐ前に砥石は、水分を充分含ませ、平らに固定させて下さい。 ▲包丁の研ぎ方です (写真 おすすめ 包丁)...